HACCPとは？

食品製造においては、病原微生物や有害化学物質などの危害原因物質が食品に含まれないように検査が行われますが、最終製品の検査に頼った従来型の管理ではさまざまな欠点が指摘されています。それらを克服するために考え出された方法がHACCP（危害分析重要管理点）システムで、製造工程を連続的に監視することによって、製品一つ一つの安全性を保証しようとする衛生管理手法です。 もともと食品製造の衛生管理手法として開発されたシステムですが、農産物などの生産段階から加工・製造、流通、調理、消費者が摂食するまでのすべての過程における衛生管理手法として認められています。このシステムの導入により、食品の安全性に対する国際的な信頼が高まります。

有機と無農薬の違いって何？

無農薬とは その作物に農薬を使用しないという意味で、化学肥料使用の有無や 、その作物の前作、後作の栽培方法、周辺環境は問われません。 対して有機栽培は自己申告が認められず、第3者である認定団体の検査を受けなければな りません。 また作物についてだけの無農薬、無化学肥料というだけではなく、更にその作物の植えら れている畑が、収穫からさかのぼって過去2年以上(多年生作物は3年以上)「有機的管理 」がなされていることの証明が必要となります。有機的管理というのは、作物の栽培方法 はもちろん、周辺からの汚染の防御や資材が安全かどうかの確認などを行っている事。有 機農産物を作るプログラムを持つということです。有機の認定を受けるのは畑であり、そ こで収穫されたものだけが有機農産物となります。

サプリメントで病気は治る？

薬とサプリメントの目的は、まったく違います。 薬は病気そのものを叩くものがほとんどで、その際に、健常な部分にも何かしらの作用を及ぼし、これを副作用と呼んでいるわけです。この副作用は場合により、自己治癒能力を落としてしまうこともあります。 サプリメントの目的は、この自己治癒能力をサポートするわけですから、特に服用している薬と飲み合わせが悪くないのであれば、薬を飲んでいる人はサプリメントを多めに摂ると効果的でしょう。

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